Los Helados Parte 2

En cuanto a los ingredientes:

- Leche: En los helados de agua y los sorbetes, el ingrediente principal suele ser agua, mientras que en el resto de los helados el componente mayoritario es leche. Lo habitual es desnatada en polvo reconstituida y en ocasiones, se añaden otros productos parecidos o derivados, como leche en polvo, suero lácteo o proteínas lácteas. También yogür pasteurizado después de la fermentación

Los Helados Parte 1

La legislación española establece 6 tipos de helados:
- Helado de crema: Se elabora con materia grasa de origen lácteo, como nata o mantequilla (al menos un 8%) y con proteínas lácteas (al menos un 2,5%). Dentro de esta categoría se encuentra por ejemplo, el bombón Nuii almendrado y las tarrinas Magnum Almond y Häagen-Dazs