El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en el organismo para que la persona pueda moverse, respirar, comer, digerir y absorber los alimentos y sus nutrientes. En todos estos procesos, el organismo obtiene o gasta energía, que se mide en Kilocalorías.
El metabolismo basal o gasto energético basal es la cantidad de energía que una persona precisa para mantenerse con vida y poder respirar.