Se utiliza la planta entera (frutos, hojas y raíces), que se recolecta durante todo el año (florece a finales de primavera y en verano)
Las raíces tienen una acción diurética
Los frutos y las hojas tienen acción diurética (para aquellos estados en los que se requiera un aumento de la diuresis).
Otras aplicaciones y forma de utilización
Además es aperitivo, digestivo (en alimentación se emplea para evitar los gases), emenagogo (produce o regulariza la menstruación) , espasmolítico (relaja o anula el espasmo), vasodilatador y vasoprotector entre otras. Tiene gran contenido de vitaminas y sales minerales, por lo que es antianémico, remineralizante y tónico. Las hojas masticadas se emplean para combatir la halitosis (mal aliento). En uso externo se utiliza para contusiones, llagas y úlceras cutáneas.
En uso interno, la infusión se prepara con una cucharada de postre de las hojas, una cucharadita de café de los frutos, se infunde 10 minutos y se emplean 3 tazas al día, antes de las comidas.
La decocción de las raíces, se realiza con una cucharada de postre por taza, se hierve 5 minutos y se infunde durante 15 minutos. Tres tazas al día, antes de las comidas. El polvo de las raices, se emplean de 2 a 5 g/día
El jugo de la hojas, de 10 a 15 gotas, de 1 a 3 veces al día.
En uso externo se utilizan las hojas frescas machacadas
Precauciones
Hipersensibilidad a alguno de los componentes del perejil y en especial al apiol. El perejil es posiblemente abortivo. El perejil contiene ácido oxálico, por lo que un consumo elevado podría originar cálculos renales.
Su prescripción como diurético en casos de insuficiencia cardiaca o renal, es responsabilidad exclusiva del médico. No emplear el aceite esencial por vía interna, ni aplicar tópicamente durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de 3 años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatias, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas. Tampoco a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales. El aceite esencial puede resultar neurotóxico y abortivo y en dosis mayores puede originar arritmias, daño hepático, gastroenteritis e inflamación del parénquima renal.
La planta fresca puede originar dermatitis de contacto por ser fotosensibilizante.
Tener cuidado con el perejil silvestre, que puede confundirse con la cicuta.
Uso tradicional
Los antiguos griegos utilizaban el perejil para adornar el sepulcro de los familiares muertos. Según "El Dioscórides renovado", aparte de otros usos culinarios, entra también en la salsa verde, en la mayordoma y salsa tártara. "La simiente provoca la orina y el menstruo, es útil contra las ventosidades del estómago y del intestino llamado colo y contra los retorcijones de vientre". Una fórmula sería el jarabe aperitivo según "El Dioscórides renovado", publicado en la mini-monografía del Ápio (Fórmula Jarabe aperitivo):
Plantas medicinales, mini-monografías: El Perejil
Nombre científico: Petroselinum sativum
Familia: Umbelíferas
Los frutos y las hojas tienen acción diurética (para aquellos estados en los que se requiera un aumento de la diuresis).
Otras aplicaciones y forma de utilización
Además es aperitivo, digestivo (en alimentación se emplea para evitar los gases), emenagogo (produce o regulariza la menstruación) , espasmolítico (relaja o anula el espasmo), vasodilatador y vasoprotector entre otras. Tiene gran contenido de vitaminas y sales minerales, por lo que es antianémico, remineralizante y tónico. Las hojas masticadas se emplean para combatir la halitosis (mal aliento). En uso externo se utiliza para contusiones, llagas y úlceras cutáneas.
En uso interno, la infusión se prepara con una cucharada de postre de las hojas, una cucharadita de café de los frutos, se infunde 10 minutos y se emplean 3 tazas al día, antes de las comidas.
La decocción de las raíces, se realiza con una cucharada de postre por taza, se hierve 5 minutos y se infunde durante 15 minutos. Tres tazas al día, antes de las comidas. El polvo de las raices, se emplean de 2 a 5 g/día
El jugo de la hojas, de 10 a 15 gotas, de 1 a 3 veces al día.
En uso externo se utilizan las hojas frescas machacadas
Precauciones
Hipersensibilidad a alguno de los componentes del perejil y en especial al apiol. El perejil es posiblemente abortivo. El perejil contiene ácido oxálico, por lo que un consumo elevado podría originar cálculos renales.
Su prescripción como diurético en casos de insuficiencia cardiaca o renal, es responsabilidad exclusiva del médico. No emplear el aceite esencial por vía interna, ni aplicar tópicamente durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de 3 años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatias, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas. Tampoco a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales. El aceite esencial puede resultar neurotóxico y abortivo y en dosis mayores puede originar arritmias, daño hepático, gastroenteritis e inflamación del parénquima renal.
La planta fresca puede originar dermatitis de contacto por ser fotosensibilizante.
Tener cuidado con el perejil silvestre, que puede confundirse con la cicuta.
Uso tradicional
Los antiguos griegos utilizaban el perejil para adornar el sepulcro de los familiares muertos. Según "El Dioscórides renovado", aparte de otros usos culinarios, entra también en la salsa verde, en la mayordoma y salsa tártara. "La simiente provoca la orina y el menstruo, es útil contra las ventosidades del estómago y del intestino llamado colo y contra los retorcijones de vientre". Una fórmula sería el jarabe aperitivo según "El Dioscórides renovado", publicado en la mini-monografía del Ápio (Fórmula Jarabe aperitivo):
Plantas medicinales, mini-monografías: El Perejil
Nombre científico: Petroselinum sativum
Familia: Umbelíferas
Observaciones... Puedes encontrar la legislación al respecto y además, descargar ésta publicación en formato pdf., en... El Mega Archivador. Puedes encontrar las referencias, la bibliografía empleada y además, los principios activos, un diccionario y todo sobre las plantas medicinales, en... nematodo.es